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樱花奶酪慕斯

樱花奶酪慕斯

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用料

慕斯底:
消化饼干 150g
黄油 75g
慕斯糊:
奶酪糊部分
糖粉 50g
牛奶 100g
吉利丁粉 10g
奶油奶酪 100g
草莓酱 20g
奶油糊部分
淡奶油 200g
糖粉 20g
镜面糊:
盐渍樱花适量
雪碧 250g
吉利丁粉 10g

做法

1.准备好所有要用的材料。
2.黄油隔水加热融化。盐渍樱花用清水泡开，中间换两次清水。
3.消化饼干用擀面杖碾成碎末。
4.饼干碎中加入融化成液态的黄油搅拌均匀。
5.将消化饼干倒入模具中。
6.用勺子压平压实，冷藏待用。
7.奶油奶酪隔热水融化。
8.加入50g糖粉。
9.用电动打蛋器打发均匀。
10.再倒入100g牛奶。
11.用电动打蛋器将奶油奶酪打至顺滑即可。
12.10g吉利丁粉加少量开水融化成液体，加入奶油奶酪中拌均匀。
13.奶酪糊完成。放置一旁待用。
14.淡奶油加入20g糖粉电动打蛋器低速打发。
15.打发至有纹路的流动状态即可。奶油糊完成。
16.将奶油糊倒入奶酪糊中混合均匀。
17.制作好的慕斯糊分为等量的两份。
18.其中一份加入草莓酱拌均匀。
19.将草莓味的慕斯糊倒入模具。
20.轻轻震动出气泡，冰箱冷藏15分钟。
21.再倒入原味慕斯糊，冷藏4小时。
22.10g吉利丁粉加热水融化成液体。
23.加入雪碧里拌均匀。
24.稍稍静置一会，去除气泡。
25.将雪碧倒在慕斯糊上。
26.再放上提前泡好的盐渍樱花。
27.摆放出自己喜欢的造型。放冰箱至少冷藏4小时。我一般是头天晚上做，第二天吃。
28.冷藏后的慕斯取出，用电吹风轻轻吹模具四周即可顺利脱模啦。
29.脱模后的樱花奶酪慕斯，层次分明。
30.美美的，就像一幅画。
31.切开后，也如此美丽！
32.来张成品图。

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