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1.准备食材:把所有食材称重。

2.消化饼干用料理机打成粉末状，或者放进保鲜袋中用擀面杖擀成碎末。

3.黄油隔水融化成液态。

4.把融化的黄油倒入饼干末中拌匀。

5.倒入6寸戚风模具中用勺子压实，放进冰箱冷藏定型。

6.吉利丁粉中倒入牛奶，放置一会使之膨胀。

7.酸奶中加入糖粉搅拌均匀。

8.淡奶油用电动打蛋器打至七成发状态。

9.把吉利丁粉隔水融化成无颗粒状态。

10.融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。

11.再把打发好的淡奶油混入酸奶中。

12.搅拌均匀，慕斯糊就做好了。

13.把做好的慕斯糊1/3倒入戚风模具中，余下的慕斯糊由多至少分成四分，（一份比一份少一些）每份慕斯糊里面滴两滴食用色素，搅拌均匀成带颜色的慕斯糊。

14.从戚风模具最中心的位置垂直倒入最多的一份彩色慕斯糊，让它自然扩散。

15.再依次倒入第二多的彩色慕斯糊，直至最后一份最少的彩色慕斯糊倒完，放入冰箱冷藏四个小时以上定型。

16.用风筒轻吹模具四周就可以轻松脱模了。

17.切开后的彩虹慕斯，是不是很漂亮？

18.成品图。

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