菜谱大全

做法

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  1.小花菇提前泡发、去蒂洗净，红椒、葱、姜、蒜、鹌鹑蛋洗净。

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  2.红椒切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

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  3.鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。

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  4.捞出泡入冷水里冷却、剥壳。

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  5.锅里放入适量油烧热，加入鹌鹑蛋煎至虎皮状。

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  6.盛出。

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  7.淀粉加少许水调匀。

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  8.锅里留油烧热(煎鹌鹑蛋的油)，加入姜粒、蒜粒爆香，倒入小花菇、鹌鹑蛋翻炒。

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  9.加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒上色入味。

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  10.加适量水，大火烧开，小火焖十分钟左右。

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  11.再大火收汁、加红椒小块、少许盐炒匀。

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  12.倒入淀粉汁勾芡，快速炒匀。

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  13.盛入盘、撒少许葱花。

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  14.即食。

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