清炒苦瓜
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1.清洗食材
2.苦瓜对半切开，去瓢，切成薄片，蒜头切碎
3.热锅热油，放入蒜末爆香
4.放入苦瓜翻炒均匀
5.苦瓜翻炒至熟，放入几滴麻油和适量盐，再翻炒均匀即可
6.装盘
1.不太喜欢太浓的苦味，可先将切好的瓜片或瓜丝放入开水锅中氽一下，或放在无油的热锅中干煸片刻，或用盐腌一下可减少苦味而风味犹存。 2.脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜，孕妇应慎食苦瓜，学龄前儿童不宜过食苦瓜。
