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1.胡萝卜洗净备用

2.把胡萝卜切成一段一段的，再削成圆形。

3.莴笋也削成圆形。

4.把猪肉绞成肉糜，再加生姜末，蒜坨末，生粉，胡椒粉，生抽，盐腌渍十分钟。

5.再把肉糜用筷子顺时针搅拌起筋。再把手洗净，在手上抹点油，用勺子舀适量肉糜于手心，搓成肉丸子。手上抹油，是防止肉糜黏性，不易搓肉丸子，抹点油，就不粘手了。

6.做好的肉丸子，入热油锅里炸至金黄捞出备用。

7.炸好的肉丸子

8.水烧开把胡萝卜，莴笋煮熟，捞出过凉水。

9.煮过胡萝卜莴笋的水不要倒掉，直接下炸好的肉丸煮一下。

10.待肉丸焖软后，加入煮熟的胡萝卜，莴笋，再放适量盐，再放适量味精调味即可装盘。

11.成品图

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