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1.锅内放清水加入大肠，香叶，花椒八角，姜片料酒和盐煮20分钟

2.准备好所有食材，肥肠捞出沥干水分切块，青椒，葱切段，彩椒切片，洋葱切半圈，姜切片，蒜切粒，热锅放油.(切好的食材拍好照被我误删了，而且是彻底删除，此处请朋友们自行脑补谢谢了，抱歉!)

3.油七分热下大料，葱姜蒜干辣椒花椒爆香

4.爆香后倒入肥肠翻炒

5.翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒

6.加入豆瓣酱，老抽，少量白糖翻炒上色

7.肥肠翻炒至焦脆加入洋葱翻炒片刻

8.倒入辣椒翻炒断生

9.调味即可

10.出锅

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