菜谱大全

做法

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  1.酵母用温水化开，面粉和白糖放入盆中，倒入化开的酵母，再用温热（约35度）的牛奶把面粉和成面团，放在温暖的地方饧发至原来的两倍大。

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  2.把发好的面团揪开12个面剂，再揉光滑。

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  3.如图所示的顺序，把面团擀开，刷上油，再撒一些面粉，然后把左右边往中间折叠。然后上下面翻一下，用刀背在面上压出横纹。

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  4.把筷子从面下穿过，然后把筷子抬起一点，把面块的左下角拉开，从下方绕过筷子往右上方拉拽，相同， 再把面块的右下角拉开，从下方绕过筷子向左上方拉拽，与面块后边按紧，这样就成了海螺的样子。

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  5.把筷子抽出，适当整形。放置六七分钟。

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  6.锅里放凉水，笼屉上放上屉布。把海螺摆放好。开火，上大气后蒸15分钟，出锅。