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1.准备以下食材

2.土豆去皮，将清洗干净的土豆切开厚度为1厘米的片片，然后在用花刀切开

3.图中就是用的花刀将土豆片切开的照片

4.切好的土豆盐水泡起来！避免变色！

5.热锅凉油，放入白糖，姜片，干红辣椒等……炒制白糖融化，姜片和辣椒煸出香味。

6.接着加入两汤勺海天豆瓣酱，葱花，西红柿，青椒最后放，你所看到的是，往锅里放葱花的时候，不小心带进去了几个

7.翻炒的时候用铲子按压西红柿块，让其出汁，出沙，锅里现在你们看到的是西红柿出的汁，不是水哦，这样做出来既有酱的香味，又有西红柿沙的甘甜

8.出汁后赶紧放入狼牙土豆，快速大火翻炒让土豆快速吸收西红柿的汁液，做出来的土豆会更加美味

9.赶紧接着放醋，菜下锅就放醋，就是为了——保持菜的色泽鲜嫩和脆感！翻炒均匀后加入，味极鲜酱油，盐，鸡精，耗油

10.翻炒一会，若是你买的土豆的粉子大，就赶紧锅里多添些水进去，快速翻炒，避免糊锅！如果粉子小，就少放些水，视实际情况而定，快速翻炒

11.觉得差不多快出锅的时候，放入青椒，蒜片

12.快速翻炒，大火收汁，滴入香油，即可出锅啦

13.装盘啦

14.这种切法，会让土豆感觉有点嚼劲！土豆丝放进嘴里没有食物的膨胀感，这个有，夹上一筷子放进嘴里，那种酱香和着西红柿沙沙的味道，让你一口接一口的停不下来，把这个菜汁倒入米饭碗里，会让你胃口大开，不说了咽口水啦，哈哈！

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