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1.茄子一根

2.洗净蒸熟，带皮蒸，茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料（直接用蒸屉更容易熟）

3.取两勺芝麻酱

4.加入适量香油搅拌均匀（用香油拌芝麻酱更香，而且更容易搅拌开）

5.加入1勺辣椒油，可以使味道更加的浓郁醇香（不喜欢吃辣的不要放辣椒油）

6.加适量盐进行调味，搅拌均匀

7.青椒与皮蛋切小块，蒜切沫

8.取一个大碗，把青辣椒与皮蛋，蒜沫放在大碗里，将芝麻酱汁也倒入碗里搅拌均匀

9.调制好调料，茄子也蒸好了（茄子表皮蔫了塌陷就是蒸好了

10.用水果刀或筷子把茄子从中间划开，不要把茄子底部划破，用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，就可以吃了（放冰箱冷藏几小时再吃更加的冰凉爽口﹑开胃）

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