冬瓜炖排骨
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1.排骨洗干净，冬瓜去皮切小块
2.生姜蒜洗净，拍松，葱切好
3.排骨冷水下锅煮沸腾，焯水捞出冼净
4.排骨处理完泡沫后，重新起锅加水，放入事先准备好的姜、蒜大火炖，水开后转中火
5.排骨八分熟时加入切好的冬瓜，炖至排骨冬瓜软烂，依据个人口味放盐、鸡精
6.最后撒入葱花，，盛出装进汤碗中
1.排骨焯水，是为了去除血腥味。 2.炖排骨时水要一次倒够，不要中途添水。
