酸菜肉沫
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1.材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜
2.瘦肉切片、再切条然后剁成肉沫、用酱油、蚝油、生粉、盐、腌制10分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒
3.酸菜清洗干净、切丁、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、多小沙粒）
4.热锅放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫变色
5.放酸菜、可以加少许清水、翻炒片刻
6.放醋精、翻炒几下即可、（放不放醋精最好试一下酸味、盐也是一样、酸菜必须要炒干水份）
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