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1.将干咸鱼在水里泡开备用。

2.长豆角一小把摘洗干净备用。

3.泡开的咸鱼切成一厘米左右的小方丁。

4.炒豆角切成十厘米左右长的段

5.将锅烧热，放入油，有七八成热后放入豆角，豆角炸成皮皱皱的捞出来。

6.将锅中的油倒出来留底油，将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。

7.用小碗准备好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。

8.将煎过鱼的炒锅清洗干净，开大火，锅热后放入油，油热后倒入小碗中备好的料炝锅，炒出香味。

9.然后放入咸鱼和豆角一起翻炒，同时放入少许盐，添点儿水稍微煮一下，让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。

10.装盘即可。

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