菜谱大全

做法

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  1.猪皮洗净加适量料酒、桂皮、茴香、葱用压力锅煮熟。

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  2.皮冻煮熟后连汁水一起用料理机打成泥。

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  3.瘦肉剁成末加适量生抽、老抽、葱和十三香拌匀。

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  4.皮冻加瘦肉拌匀，包上保鲜膜入冰箱冷藏一小时。

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  5.面粉加少许白糖和酵母，用温水和面。

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  6.揉至表面光滑细腻。

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  7.盖上保鲜膜放室温发酵三十分钟，至原来的两倍大。

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  8.把面团分成20克剂的小面团。

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  9.把面团按扁，用擀面杖擀圆。

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  10.将冰箱冷藏过的肉皮冻拿出来，取适量肉馅放在皮子上，用包包子的手法包好，这个步骤实在是一人难拍，一语带过。

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  11.半成品。

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  12.锅中放少许油，放入包子小火煎制。

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  13.煎至底部黄亮，注入适量开水加盖焖煮。

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  14.直至水份煎干，撒上葱花和熟芝麻即可。

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  15.成品图。

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