菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.准备好盐，白糖，料酒，胡椒粉，老抽和鸡粉备用。

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  3.将鸡腿剁成2cm见方的小块。

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  4.用水洗净血水。

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  5.锅中放入清水。

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  6.水没有加热时，放入鸡块，大火煮5分钟后捞出沥干水份。

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  7.鸡块沥干水后，放在碗里，放两片姜，料酒，老抽，2克盐和胡椒粉。

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  8.抓匀后腌制30分钟。

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  9.葱姜蒜切片，留一小部分葱切丝，干辣椒切段。

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  10.锅内下油，待油温加热至7成热 。

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  11.倒入鸡块。

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  12.小火将鸡块炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出备用。

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  13.锅中再放适量色拉油，中火烧至5成热。

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  14.放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。

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  15.倒入炸好的鸡块。

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  16.小火炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

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  17.出锅前放入鸡粉，白糖，剩下的1克盐和白芝麻。

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  18.撒些葱段翻炒均匀即可。

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  19.盛在篮子做的盘中，一道美味的辣子鸡就做好了。

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