菜谱大全

做法

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  1.准备食材。鲜虾，生姜，香葱。

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  2.鲜虾洗净后，挑去虾线备用。生姜切片，香葱切段。

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  3.起锅，倒入适量油。待锅内油烧至冒青烟后，加入姜片爆香。

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  4.将处理干净的鲜虾倒入锅中。

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  5.快速翻炒几下，使鲜虾裹上油花。

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  6.倒入适量的黄酒，直接盖上锅盖使酒气在锅内蒸发几秒出香味。

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  7.打开锅盖，翻炒片刻，待虾变卷曲。

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  8.加入适量的白糖。

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  9.再加适量的老抽。

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  10.再加入适量的葱段和食盐。

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  11.翻炒两三分钟，至虾完全变红。

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  12.关火，再淋上几滴香油。

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  13.稍稍翻炒，即可出锅。

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  14.装盘，上桌。

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  15.油爆虾，色泽鲜红，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

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  16.虾壳和虾肉若即若离。轻送口中，一触即脱，舌尖立刻碰触到鲜嫩无比的虾肉，鲜嫩微甜，回味无穷。

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