菜谱大全

做法

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  1.猪腰一个洗净

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  2.对半切开

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  3.去掉里面白色的，尽量弄干净些

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  4.打十字架，底部不要切断

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  5.切条状

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  6.放在碗里，加入清水，料酒，姜丝泡半个小时

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  7.青辣椒，红辣椒各2个洗净

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  8.辣椒切块，蒜切片，姜切丝

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  9.把猪腰用清水再洗几遍，沥干水分，装入碗里撒上生粉搅拌均匀

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  10.取一小碗，放入一匙料酒，2勺生抽，适量盐，鸡精，花椒粉（有花椒粒更好），加适量清水

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  11.油烧热，放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用

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  12.油烧热，姜蒜煸香

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  13.倒入辣椒，大火翻炒一会

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  14.倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒

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  15.倒入调好的汁

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  16.继续翻炒，加入适量老抽，大火收汁

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  17.装盘

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