菜谱大全

做法

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  1.将所有材料准备好，将蛋白和蛋黄分开，分别放入无油无水的容器中

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  2.准备好熟芝麻

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  3.将蛋黄打散，加入白砂糖后搅拌均匀

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  4.加入玉米油，搅拌均匀

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  5.加入水，搅拌均匀

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  6.筛入低筋面粉

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  7.用硅胶刀翻拌均匀，不要画圈，像炒菜一样的翻拌

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  8.一定要没有面粉颗粒，完全混合为好

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  9.将烤盘上铺好油纸，边缘适当多出来3-4cm

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  10.滴入几滴柠檬汁在蛋白中，开始预热烤箱上下火175度

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  11.用电动打蛋器将蛋白打出大泡泡

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  12.加入45g白砂糖，用电动打蛋器将蛋白继续打发

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  13.打发至初步发泡

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  14.加入45g白砂糖继续打发

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  15.打发至完全发泡

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  16.提起打蛋器露出直立的尖尖角

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  17.将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀

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  18.继续加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

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  19.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

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  20.翻拌均匀

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  21.将蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整，撒上黑芝麻

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  22.用力震动一下烤盘，将烤盘放入预热至170-180度左右的烤箱，中层烘烤38分钟左右即可

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  23.取出烤盘，在离台面15cm左右的地方，让烤盘自由落下，然后迅速扣在晾网上，将晾网架在两只空碗上

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  24.撕去油纸

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  25.蛋糕凉透了就可以用刀切成自己喜欢的大小

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  26.看看是不是很诱人呢？

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