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1.把鱼内脏，鱼鳞，和鱼肚内侧的黑皮清洗干净，并且清洗干净。

2.把鱼头鱼尾鱼鳍切掉，鱼头从中间劈开，鱼头上面不用劈断，在鱼背切一厘米的段，鱼肚部分不要切断。

3.放入盆中加料酒，葱姜，花椒少许盐腌制一个小时。

4.把两勺生抽，两勺豉油，一勺蚝油，少许醋，少许盐，适量料酒调碗汁备用。

5.把葱白，葱绿，姜，辣椒切丝备用。

6.盘底铺姜丝，葱丝和辣椒丝。

7.把鱼整齐的码在盘子上。

8.加入调好的碗汁，上面放葱丝姜丝和少许胡椒粉。

9.放入蒸锅大火蒸10分钟。

10.10分钟到后，揭开锅盖，把鱼身上的葱丝姜丝挑出，再放上泡好的枸杞子和新的姜丝葱丝辣椒丝，盖锅盖再蒸两分钟。

11.鱼出锅后把汤倒入锅中烧开，滴入少许香油。

12.然后再均匀的浇到鱼身上就好了。

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