菜谱大全

做法

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  1.准备糯米馅的食材

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  2.准备水油皮食材

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  3.准备油酥食材

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  4.先做糯米馅/热锅中加水，猪油，糖搅拌均匀。

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  5.烧开后改小火快速加入糯米粉搅拌均匀

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  6.加熟芝麻搅拌均匀

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  7.搅匀后盛出凉透，盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时，使其凝固一下。

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  8.将水油皮的所有材料混合揉匀(不要太硬，要柔软些。由于面粉的干湿度不同，自己掌握水的量)

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  9.分成16等份，盖保鲜膜静置30分钟。

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  10.油酥要一直揉，直至揉匀，分16等份。

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  11.糯米馅分16等份

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  12.取一个水油皮面压成饼状包一个油酥面，收紧底部。

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  13.依次包好

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  14.取一个混合面用擀面杖擀成椭圆形

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  15.由上向下卷起来

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  16.再转90度角，擀长。

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  17.再由上向下卷起来

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  18.依次做好，盖保鲜膜静置15分钟。

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  19.15分钟后，擀一个面皮包一个糯米馅。

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  20.收紧底部

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  21.翻过来压成饼状(要轻轻压，不要把馅压出来)

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  22.依次做好摆放烤盘中(同时预热烤箱180度)

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  23.逐个刷上蛋液

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  24.撒上芝麻，用小刀在上面划两刀。

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  25.入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，表面金黄即可。

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  26.烤好的老婆饼

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  27.刚烤好的老婆饼会很酥，放密封袋里保存一天，吸收了馅里的水分，会软糯些。

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  28.来个近照

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