菜谱详情页

1.准备好所有食材。

2.蛋白，蛋黄分离干净，分别装在两个无水无油的容器里。

3.蛋黄加纯牛奶，搅拌均匀。

4.在蛋黄牛奶混合液里，再筛入适量低筋面粉，少量泡打粉，搅拌均匀，上下左右搅动，不可以划圈搅动，以免面粉起筋。

5.蛋清里加入几滴柠檬汁，除去腥味，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时加第一次白糖。

6.打成全乳白色加第二次白糖。

7.打出纹路时再加第三次糖。

8.打成这样，提起打蛋器有小尖角时，就打发好了。

9.再把打发好和蛋清和蛋黄搅拌均匀，上下搅拌，不要划圈以防消泡。

10.倒入高压锅，上面摆些葡萄干，好吃又好看。

11.高压锅按蛋糕健。静待成熟。

12.时间到后，把蛋糕反扣。稍凉脱模后，在反正，摆盘。就这样蛋糕就出成品了。

菜谱大全