菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.先将中种面团揉成团，不需要揉光滑。

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  3.盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17-24小时，发酵至原来的2.5倍大。

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  4.将中种面团撕成块和主面团放入面包机揉至完全阶段。

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  5.滚圆延时发酵30分钟。

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  6.揉几分钟排气后分成6等分，松弛30分钟后用擀面丈擀成椭圆形。

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  7.由下至上卷起来。

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  8.烤盘铺锡纸，有间隔的放入卷好的面团。

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  9.放入烤箱进行最后发酵，下面可以坐一碗热水，以保持发酵所需温度和湿度。

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  10.发酵至原来两倍大，取出其他全蛋液。烤箱预热180度。

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  11.送入预热好的烤箱中层上下火180度烤25分钟。中途上色好了可以覆盖锡纸至烤完。

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  12.烤好后取出稍晾凉即可食用。

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  13.内部组织非常松软，拔丝效果杠杠滴！

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  14.柔软度相当好，用手捏成团。

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  15.放开又会恢复原型。

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