菜谱大全

做法

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  1.将鱼去除骨刺，用剪刀把鱼肉固定在菜板上，用刀刮下鱼泥。

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  2.葱姜切丝，事先用清水泡上。

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  3.刮下来的淤鱼泥葱姜水拌匀。

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  4.用料理机打成鱼浆。

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  5.再鱼泥中加入半个鸡蛋清和少许盐，按顺时针也就是一个方向搅打，直至有粘性为止。

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  6.锅中注入清水，将鱼泥用最小的调羹舀到锅里。

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  7.全部舀进去后，开大火，水面要始终保持平静，表面的浮沫及时撇去，看似要沸腾了，加点冷水。

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  8.然后放入紫菜，加少许盐调味，即可出锅。

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  9.成品图。

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