菜谱大全

做法

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  1.准备好所有原材料

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  2.蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要无油无水

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  3.蛋黄中加入一大勺白糖，配方用量的水/牛奶，玉米油

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  4.用电动打蛋器低速搅拌均匀，无需打发，拌匀即可

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  5.把低筋粉筛入到蛋黄混合液中

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  6.用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀，不可划圈搅拌，避免面粉生筋

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  7.拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的

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  8.擦干打蛋器的打蛋头，开始打发蛋清

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  9.当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3

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  10.然后继续搅打蛋清，至浓稠细腻开始出现纹路时，再加入1/3白糖

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  11.继续搅打至纹路清晰明显时，再放入最后的1/3白糖

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  12.继续打发蛋清至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋头有小直角即可

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  13.盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中，此时电饭煲内胆放入锅中，按煮饭键预热五分钟

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  14.用橡皮刮刀翻拌均匀，依然是从下往上翻拌

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  15.拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中

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  16.用橡皮刮刀继续翻拌均匀

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  17.最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的

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  18.打开电饭煲，取出内胆，把蛋糕糊倒入内胆中，轻轻震两下，使蛋糕糊均匀摊开

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  19.把草莓干撒在蛋糕糊上

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  20.把内胆放入电饭煲中，盖上锅盖，按蛋糕键，大约40分钟左右

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  21.待电饭煲自动结束蒸制功能后，再焖两三分钟，打开锅盖取出内胆，蛋糕好了

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  22.立刻把蛋糕倒扣

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  23.等自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕，脱模

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  24.高度有了

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  25.松软度有了

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  26.品相也有了吧

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  27.这个角度也不错

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  28.不用刀切，用手掰着吃吧

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  29.看得到的轻盈哦

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