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椰子饼

椰子饼

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用料

饼皮材料：
低筋面粉 150g
黄油 70g
细砂糖 35g
鸡蛋液 20g（约半个鸡蛋）
饼馅材料：
低筋面粉 30g
细砂糖 70g
椰蓉 60g
黄油 30g
全蛋液一个半鸡蛋
椰汁 90g
泡打粉 1.25g

做法

1.准备好食材。
2.黄油隔热水搅拌至溶化。
3.加入细砂糖继续搅拌至糖溶化。
4.稍放凉后加入鸡蛋液搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
7.黄油隔热水至溶化，加入细砂糖搅拌均匀。
8.加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
10.加入椰蓉，搅拌均匀。
11.这样椰子饼馅就完成了。
12.把醒发好的面团分成12等份。
13.用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
14.倒入椰子饼馅，约八分满即可。
15.入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
16.出炉稍放凉即可脱模食用。
17.吃不完的密封保存。
18.饼干皮真的是很酥。
19.颜色也不错，有食欲。
20.成品图。
21.成品图。

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