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1.把鱼肉和鱼骨分开，用夹子把鱼刺夹出来

2.鱼肉切块用刀身拍开，再用刀背斩，我是比较喜欢颗粒感的所以用刀背，如果喜欢更嫩的鱼肉可以用刀面斩

3.把味料和生粉倒进鱼肉里搅打，搅打过程中依次放4-5次清水，伴随拍打式顺时针搅打，大约15分钟就很嫩的了

4.在外面加工绞碎的猪肉也是同上面鱼肉做法一样，然后顺时针搅打

5.猪肉搅打拍打20分钟后就是像这样的了，把筷子插进去也不会倒是最佳的

6.把搅打好的鱼肉和猪肉倒在一起搅拌均匀

7.在虎口处捏出，再用勺子分离放在水里煮，水一定要煮开了才可以放鱼丸进去

8.鱼肉丸浮起来了就算熟了

9.煮鱼肉丸的水别倒了，那汤特甜美

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