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1.准备以下食材

2.把鸡清理干净，用剪刀剪去鸡身上的脂肪，不喜欢吃鸡皮的也可以把鸡皮都剪掉，开始剁开

3.剁好后，淡盐水泡10-20分钟，步骤图忘记拍了，如果你嫌麻烦，也可以不泡盐水，不过口感会很柴！肉不鲜美哦所以你对他细心，你就会收获美味

4.泡好盐水后，把盐水倒掉，加入料酒，红烧酱油，葱末，姜末，蒜末，香油，五香粉，腌制最少20分钟

5.热锅凉油，放入白糖，小火翻炒至咖啡色

6.加入干红辣椒，姜丝，和其他大料

7.把腌制好的鸡肉倒入锅内

8.添水淹没鸡肉，大火烧开后转中小火，专中小火后，中间加入红烧酱油，和蚝油

9.30分钟后锅里水都快干了，放入青椒块，翻炒一会

10.放入大蒜末，香油，翻炒一下马上出锅

11.出锅啦，颜色和味道都不错

12.再来一盘，吃的很过瘾

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