菜谱大全

做法

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  1.准备食材，香油忘拍上去，做肉馅的时候加进去。

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  2.大葱和姜切成末。

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  3.将面粉和水混合。

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  4.揉成一个软硬适合的面团。

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  5.将面团用力揉片刻，使它表面光滑。

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  6.揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，静置三十分钟。

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  7.接着制作肉馅，将盐，老抽，料酒，香油，姜未，花椒粉，白胡椒粉倒在肉馅中。

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  8.用筷子朝一个方向搅拌，搅拌到肉馅发粘程度。

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  9.加入葱未。

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  10.继续搅拌均匀，使肉未和葱未混合即可。

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  11.静置好的面团取出。

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  12.用手慢慢搓成长条，不要揉。

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  13.用刀切成小份，我制作的小锅贴，面团尽量切的小一点，可以切成20到25小份。

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  14.案板上洒些粉，取一小面团，用擀面杖擀成薄薄的圆面片。

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  15.在面片上放上一些肉馅。

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  16.把面片对折，把馅包起来捏紧，两端不用捏，呈开口状即可。

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  17.把所有的锅贴都包好，放在洒了粉的盘子里。

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  18.不粘锅倒油烧热。

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  19.开小火把锅贴依次摆放在锅中，我一锅烙不完，剩下的下锅再烙。

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  20.烙至锅贴底部微黄时。

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  21.加入漫至锅贴三分之一清水，盖上锅盖，中小火烧开，中途随时从外面观看锅内变化，以免干锅。

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  22.直烧至水干，再放少许油将锅贴底部烙至焦黄，这样吃起来底脆脆的，如果上面想吃脆的，翻个面再烙一下。

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  23.全部烙好盛在盘中。

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  24.一道美味的锅贴就做好了。

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