菜谱大全

做法

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  1.老鹅洗净，鹅血切块，素鸡洗净切厚片，姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米椒洗净切碎，蒜头去皮洗净，八角洗净

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  2.锅里放入鹅油煸出油

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  3.放入姜和小米椒煸香

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  4.放入鹅块炒匀，加入料酒和香醋炒匀

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  5.加入适量的水

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  6.加盐，冰糖，葱，八角，老抽，大火烧开

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  7.水滚后撇去杂质，改小火继续烧

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  8.锅里油烧热，放入素鸡开始炸

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  9.炸好后捞出备用

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  10.老鹅烧到半熟时，放入鹅血和素鸡，蒜头，继续烧

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  11.中小火一直煮

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  12.烧到鹅肉熟烂，开始大火收汁

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  13.汤汁不多时，放入青椒继续大火烧

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  14.汤汁收好即可出锅

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