菜谱大全

做法

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  1.带皮五花肉洗净切成大块。

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  2.放到水里煮，水位要在肉皮以下。煮开后小火炖10分钟，感觉肉质变灰白色，肉皮略有风干的样子关火，晾凉。

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  3.准备调料。

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  4.倒在容器里调匀。

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  5.放到酱汁里，不要碰到肉皮。

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  6.用钢针戳猪皮扎眼。撒上盐和小苏打按摩抹匀。放入冰箱冷藏一天。

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  7.再次戳洞，并回温。

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  8.用锡纸包好。

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  9.烤箱预热210度15分钟左右取出。

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  10.把酥化的部位再次戳一戳。

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  11.放入烤箱40分钟取出。

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  12.晾凉切块食用。

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