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1.把谷鸭切成块，用热水焯一遍，焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。

2.焯鸭肉的时间里我们把土豆去皮，洗干净备用。

3.食材洗好后，把尖椒，姜，蒜，圆葱切成片，干辣椒切成段，陈皮掰成块，小土豆1刀两块。土豆切大块一点不然鸭内还没熟土豆就烂了，我这用的是小土豆，有的都不用切。

4.油热到七层时，放入切姜，蒜，干辣椒，少许圆葱喷锅，料炒香后加入豆瓣酱。

5.待豆瓣酱炒香后再加入悼好后的鸭肉，加入适量的蚝油，陈皮，生抽，料油，十三香，继续炒。

6.等鸭肉和调料炒出香味时，加入土豆，泡发好的香菇继续翻炒。

7.加入土豆后大约再炒约2分钟后加入泡发好的黄豆，加入适量的水就可以盖上盖子大火焖了。焖到鸭肉七层熟时再加入适量的盐。

8.待鸭肉熟后加入剩下的食材圆葱，尖椒，金针菇。

9.待汤差不多干时就可以关火了。

10.把焖好的美味鸭肉装盘就可以享用了。

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