菜谱大全

做法

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  1.准备好猪蹄，猪蹄浸泡半小时，洗干净。

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  2.锅里加水，下猪蹄烧开水焯一下，煮3到5分钟，捞出来用水冲洗一下，控干水分。

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  3.猪蹄控干水分放到压力锅里。

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  4.准备好香叶3片、桂皮10克、八角4粒、葱15克、姜15克、大蒜20克、小茴香10克、干辣椒丝5克。

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  5.把准备好的调料放进压力锅里。加1000克的水、10克盐。

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  6.盖好压力锅盖，上火煮20分钟关火放凉。

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  7.拾出猪蹄备用，去掉调料。

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  8.海带1斤用水洗干净。

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  9.控干水分切块。

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  10.锅里加水烧开，下海带焯水，海带变成绿色捞出来冲洗一下，控干水分备用。

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  11.胡萝卜、土豆切滚刀块，红辣椒切片。

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  12.蒜片10克、姜片15克、葱末15克。

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  13.准备料酒15克、香醋10克、生抽15克、老抽10克、白糖10克。

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  14.锅里加油，油温加热7成，放葱、姜、蒜大火爆香。

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  15.下土豆、胡萝卜翻炒、放猪蹄翻炒，加2勺炖猪蹄汤。

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  16.海带、红辣椒下锅大火翻炒。

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  17.加老抽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、盐5克、1000克水大火炖。

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  18.盖好锅盖大火转中火炖20分钟。

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  19.海带、土豆都熟烂，加鸡精大火收汁，汤汁粘稠关火。

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  20.装盘撒上香葱碎末，一款营养丰富、色香味俱全的海带炖猪蹄就可以上餐桌了。

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