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1.先将牛肉洗净切片,再改刀切丝,放少许盐,酱油入味,放少许油拌均匀,腌二十分钟。
2.葱,干辣椒,香芹切段,姜切片备用。
3.锅中放入油,倒入腌好的牛肉丝,大火翻炒,炒出水分,捞起备用。
4.起锅放油,放入葱姜蒜末炒香。
5.倒入牛肉丝大火翻炒两分钟左右,加入干辣椒,蚝油,生抽继续翻炒。
6.放入香芹段,放少许盐,大火翻炒均匀,即可出锅享用吧。
干煸牛肉丝一定炒出水分才香,麻,辣。我是北方人不太吃辣,放辣椒少一些。