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1.首先把配菜切成小块，有青椒，元葱，胡萝卜，大家不要因为不爱吃就不放配菜，配菜本身也有提味的作用。葱，姜切丝，蒜切成小块。

2. 里脊肉切成片，放盐，胡椒粉，料酒入味十分钟。

3.调一碗酱汁备用，肉段好不好吃全在这碗酱汁哦，酱汁是拿酱油，醋，糖，耗油，盐，淀粉，蒜再加上一点点水调成的。

4.再调一个面糊。面糊是由淀粉跟面粉比例是1：1，调成糊糊，备用。

5.把入味好的肉放到面糊里拌好，让面糊包着肉。

6.把包好面糊的肉放入七层热的油锅里，炸至九层熟。

7.九层熟的肉段控好油之后再放入油锅炸到全熟，这也叫复炸。

8.炸好的肉段放一边备用

9.锅里放一些底油，把配菜翻炒一下，备用。

10.锅里放一些底油，把配菜翻炒一下，备用。

11.把酱汁放到锅里翻炒一下

12.再把炸好的肉段和配菜倒入锅中翻炒几下可以出锅拉

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