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芒果冻芝士

芒果冻芝士

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用料

奶油奶酪 120g
芒果 380
奥利奥饼干 70g
黄油 25g
吉利丁粉 10g
纯净水 30g
细砂糖 35g
淡奶油 100g
纯净水（镜面部分） 50g
菠萝味QQ糖（镜面部分） 46g

做法

1.把需要食材过称准备好，芒果提前切块备用；
2.把奥利奥饼干中间夹心去掉，放入保鲜袋内，用擀面棍压成粉末；
3.把饼干粉末倒入碗中；
4.黄油隔热水融化后加入奥利奥饼干粉末中，搅拌均匀；
5.铺到6寸模具底部并用刮刀或勺子压实压平，放入冰箱冷藏；
6.取1/4芒果果肉留着备用，其余的芒果果肉用搅拌机打成芒果泥；
7.吉利丁粉加入30g纯净水泡会；
8.奶油奶酪放入不锈钢小盆内，隔热水搅拌至溶化；
9.加入细砂糖继续搅拌至糖溶化，细滑无颗粒，然后放一旁备用；
10.把泡有吉利丁粉的小碗隔热水搅拌，使吉利丁粉完全溶于水，无颗粒状态；
11.在奶油奶酪中加入芒果泥；
12.加入吉利丁溶液：
13.迅速搅拌均匀；
14.用电动打蛋器把淡奶油打成六分发；
15.把打发好的淡奶油加入芒果泥和奶油奶酪的混合液中，搅拌均匀；
16.加入芒果果肉搅拌均匀；
17.把完成好的芒果芝士液倒入模具中；
18.如果有气泡，轻轻震动即可，然后放入冰箱冷藏约4个小时即可定型；
19.取QQ糖放入碗中，加入50g纯净水，入微波炉加热30秒至QQ糖完全溶于水即可；
20.放凉后倒入冻芝士面上，继续冷冻1小时即可脱模；
21.脱模以后在面上撒些糖珠或者水果都是可以的；
22.随意装饰都很漂亮；
23.吃不完一定放入冰箱冷藏保存，口感才更好；
24.不得不说真的很美味；
25.来一块！

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