177593浏览 · 301做过
1.排骨用水冲洗去血水
2.冷水下排骨、姜片、葱大火煮开
3.煮开撇去浮末,浮末撇干净然后捞出排骨,汤过沥后盛出
4.排骨沥干水分备用
5.热锅放入油烧热放入葱姜蒜末爆香后,放入冰糖翻留留炒
6.放入豆瓣酱炒出香味
7.和排骨一起翻炒
8.放入过滤好的汤、大料、酱油、老抽上色(汤比较多可以盛出一些来煮面,其余的汤汁大火收汁)
9.留下来的汤煮开放入面条
10.煮熟了的面条捞出放入蔬菜、少许盐烫熟
11.装盘食用
点击展开全部