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1.新鲜的青鱼中段洗净;
2.切大小合适的块, 葱姜蒜切片末;
3.鱼块加葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉抓匀腌制半少时;
4.抓匀的鱼块腌半小时入味;
5.锅内倒油;
6.烧至八成热,依次下入鱼块;
7.炸至鱼色金黄,捞出滤油;
8.装盘享用,香气扑鼻。
1、草鱼、鲢鱼、鲫鱼切块都可炸制; 2、鱼经过炸制后,鱼刺变得酥脆,老人小孩都可食用; 3、炸过鱼的油下次煎鱼类菜品都可以使用; 4、炸好的鱼撒椒盐粉或孜然粉,蘸酱都是不错的选择。
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