菜谱大全

做法

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  1.白嫩嫩的鱼汤上来了

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  2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片

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  3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面

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  4.这样煎出的鱼皮它是完整的

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  5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止

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  6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水

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  7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟

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  8.这时候鱼汤已经变为嫩白

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  9.调小火，继续煮，加入盐

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  10.加入白胡椒粉

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  11.准备好鱼汤的配料

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  12.除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟

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  13.跳去汤中的姜片

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  14.再挑去汤中的葱段

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  15.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀

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  16.鲜香美味，味美汤鲜，健康滋补。

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