菜谱大全

做法

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  1.食材冼净，

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  2.茄子切段剖开4条，四季豆折成2段，大蒜拍碎剥皮，红辣椒切成丁。

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  3.热锅倒入一小碗油，

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  4.待油烧热后放入茄子煎炸，炸软后用漏勺沥油捞出，

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  5.再放入豆角炸，（小心油星溅起），炸至变色熟透时用漏勺沥油捞出，

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  6.炸熟的豆角、茄子，

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  7.倒出多余油，锅内留少量油，

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  8.放入蒜末煸香，

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  9.放入红辣椒丁，翻炒几下，

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  10.放入炸好的茄子、豆角适量盐，少量味精，（也可放点豆瓣酱味道也很好）就可装盘。

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  11.色香味俱全哦。

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