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1.准备食材
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2.茄子去皮洗净,从中间切开,再切成长短差不多的段,厚的地方从中间切开,然后切成条,切好的茄条放凉水盘里浸泡
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3.豇豆掐去两头,切成长短差不多的段
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4.红椒切粗点的丝
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5.肉也切成条状
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6.将腌肉用料放入肉里拌匀,腌十分钟;葱姜蒜一个、葱蒜一个,还有个蒜切成蒜末
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7.锅里油烧至六成热,下肉条划散
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8.变色后加白酒去腥(白酒淋锅边)
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9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出,油留锅内
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10.锅里再少放油,将葱蒜放入炒香
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11.放入豇豆翻炒至表面起泡
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12.将茄条控水放入,
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13.炒至茄子软榻,放蚝油翻炒均匀
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14.将肉条放入,翻炒均匀
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15.加两汤匙热水翻炒均匀
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16.放入红椒,翻炒均匀
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17.加盐调味
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18.翻炒均匀后将蒜末撒入,立刻关火,翻炒均匀,就可出锅
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19.盛盘,开吃
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20.成品图