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1.牛肉浸泡半小时去血水;
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2.准备配料;
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3.葱姜蒜切片,干红尖椒切段,大葱和鲜红尖椒切细丝泡水;
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4.土豆切滚刀块;
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5.牛肉切大小适中的块;
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6.锅内烧水,水开下牛肉煮出浮沫;
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7.煮好洗净滤水备用;
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8.锅内倒油;
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9.七成热下调料炒香;
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10.下牛肉煸炒;
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11.加老抽上色,生抽提鲜,料酒去腥;
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12.加热水没过牛肉,牛肉难煮要多点水,大火烧开转中小火;
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13.烧至水剩一半,加土豆,加盐,盐可比平常少点,咖喱也有咸味;
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14.还剩约三分之一的水时,土豆牛肉酥烂关火;
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15.打开事先准备的咖喱;
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16.把咖喱块放入汤汁中,待其完全融化,中火慢煮,不停翻动,以免糊锅;
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17.待汤汁浓稠关火;
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18.起锅装盘,撒上大葱红椒丝装饰,成品图。