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1.准备好鲅鱼一条，清洗干净，
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2.猪肉一块，具体多重没称，最好是五花肉，
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3.葱姜切碎备用，
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4.泡好的花椒水，备用，
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5.把猪肉剁碎了备用，剁的时候一定要放葱姜，酱油，
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6.准备好的鲅鱼，从中间劈开，
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7.这样用刀刮鱼肉，从一头开始刮，用多少鱼肉可以刮多少，我用一半鱼肉，
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8.就这样刮，感觉鱼肉太整可以再剁，
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9.这是刮好的鱼肉，
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10.鱼肉跟刚刚剁好的猪肉放一起搅拌，倒耗油，料酒，鸡精，味极鲜，
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11.准备好青菜一小把，只用叶子，
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12.把青菜切碎倒肉馅里，拌均匀了备用，
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13.这是昨天晚上剁好的馅，盖保鲜膜放冰箱一宿就变颜色了，加入泡好的花椒水，搅拌肉馅，要把花椒水打进肉馅里，
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14.分三次倒花椒水，最后倒入油，花生油，这是打好的肉馅，这样加花椒水能让肉馅均匀入味，
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15.准备好面粉，量多少根据自家人数，
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16.加水用筷子搅拌成小面团块，开始用手揉面，
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17.面团揉好放盆里盖上盖，醒20分钟，
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18.醒好的面团，
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19.醒的面团，撮长条从中间掐断，分成两块，
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20.用一长块面团再次撮长条，开始揪剂子唠，
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21.这是揪完的剂子，别人用刀切，我不用，自己用手揪了，
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22.挨个按扁，准备擀皮了，
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23.这是擀好的皮，
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24.拿起一个饺子皮放手掌中间，加点馅子，
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25.像这样放上馅子，
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26.让饺子皮对折，两手对着捏，我包的饺子很小，习惯这样包小的饺子了，
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27.这是包的饺子，
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28.准备煮饺子唠，锅中添水，也不要太多水，太满了下饺子容易溢出，
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29.大火烧开，
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30.下饺子唠，
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31.盖上锅盖，继续煮，
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32.开锅去盖，继续煮，不用添加凉水，一样煮熟，
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33.这样用勺子从锅边慢慢搅，
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34.这样煮几分钟后熟了可以出锅，
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35.出锅盛入盘子里，
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36.饺鲅鱼饺子，味道还不错，特鲜，
