红烧小龙虾
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1.准备食材。
2.将买回的小龙虾放进清水里，泡10分钟，吐泥。
3.将龙虾的小钳用剪刀剪掉，虾尾有三片，中间一片用手捏住，抽出虾线。用牙刷将虾内外刷洗干净。沿着虾嘴部的两根小须处用手将虾腮抠除。以上三部处理完毕后，洗净，沥干水分。
4.再将蒜姜煸香，加入青红椒，葱段。
5.把清理干净的小龙虾放入翻炒变红。
6.倒入半碗的料酒去腥，再加入白糖和鸡精炒匀，等汤汁烧开后转小火继续翻炒，加入1勺的蚝油炒匀。
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