菜谱大全

做法

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  1.猪蹄买时请卖家帮忙剁成小块，用清水浸泡两个小时，期间换水一次

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  2.猪蹄加清水烧开，水一开就关火，将猪蹄夹出

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  3.细心的夹去猪毛（这个是挺耗时的活哦）

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  4.准备调料

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  5.葱切段、姜蒜切片

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  6.夹净猪毛的猪蹄放盆里，将葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒放入，加入豆瓣酱

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  7.加入料酒

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  8.搅拌均匀，腌一个小时

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  9.腌好的猪蹄夹出

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  10.腌料加入一点水

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  11.锅里油烧六成热，下姜片炒香

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  12.接着放葱蒜炒香

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  13.将猪蹄放入翻炒

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  14.翻炒至没有水分，锅边淋白酒去腥

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  15.加入冰糖翻炒

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  16.加生抽提鲜

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  17.将腌料汤汁倒入，

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  18.再加热水没过猪蹄，大火烧开转小火，一个半小时左右加盐即可

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  19.我是用电压力锅煮，盖盖前就把盐放入（用高压锅同样步骤）

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  20.设定蹄筋键、选择浓郁口味，加压四十分钟（高压锅也需要四十分钟）

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  21.猪蹄炖好了

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  22.来一块吧

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  23.成品图

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