菜谱大全

做法

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  1.鸡爪剪去指尖，冲洗干净，沥干备用

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  2.备辅料：葱切段，姜切片

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  3.鸡蛋打入碗中，加入淀粉，调成全蛋糊，放入鸡爪挂上一层

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  4.锅內加油，烧至7成热，放入挂桨的鸡爪炸制

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  5.鸡爪炸到变微黄色，捞出备用

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  6.砂锅肉依次放入葱段、鸡爪、姜片、八角、料酒、老抽、冰糖及少量盐，

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  7.加水与鸡爪持平，大火烧开3分钟，撇去浮沫

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  8.盖上盖子，转小火，焖制30分钟

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  9.至鸡爪酥烂后，关火装盘

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