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葱香鸡蛋千层饼

葱香鸡蛋千层饼

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用料

普通面粉适量
土鸡蛋 1个
温水适量
盐少许
食用油（煎和刷用）适量
葱花适量
黑芝麻随意

做法

1.成品图。
2.面粉倒入盆中，加少许盐，磕入一个土鸡蛋。
3.边倒温水边搅拌成雪花片状。
4.用手揉成光滑面团，盖保鲜膜或潮布醒发30-60分钟。（我一般头天晚上揉面第二天早上做。）
5.葱切花，食用油，黑芝麻准备好。
6.醒好的面团分成几个等分。
7.将小面团用手心压扁，然后用擀面丈擀开成面片，越薄越好。
8.在表面刷一层食用油。
9.撒上葱花和黑芝麻。
10.将硅胶垫顺时针旋转90度，使面片纵向对着自己。用小刀在面片上均匀的划出约间隔1cm的划痕，边缘不切断。
11.由下至上慢慢卷起来。
12.卷好后双手捏住两头朝相反方向轻松拧一圈。
13.提起拧好的面条，垂直于硅胶垫，一头在下盘着卷起来，另一头在上。
14.用手心按扁在表面撒点芝麻。
15.依次完成其他的面团。
16.在做好的每个千层饼生胚上整体刷一层猪油，这样成品会很香，没有就用一般的食用油即可。
17.平底锅倒铺锅底的油量烧色，放入做好的饼胚，用铲子按压至扁。小火煎。
18.煎至一面金黄后翻面煎另一面。煎至双面金黄用铲子按压松软有弹性即熟了。大概也就四五分钟的样子。
19.盛出即可食用，可以整个拿手里吃。
20.近图。
21.层层分明看得见。
22.轻松一碰就散了，可以装盘子里或碗里用筷子轻挑至散开后用手抓着吃，有点类似于手抓饼。

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