菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.带鱼洗净，挖去鱼肠，切段，加少许料酒和盐腌制15分钟。

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  3.准备一些干淀粉，用筷子夹腌好的带鱼段到淀粉中均匀裹上薄薄一层淀粉。

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  4.全部裹完。

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  5.大葱白切段，大蒜去皮拍扁，姜切片。

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  6.锅中热油一个个加入带鱼段大火煎至双面金黄。

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  7.捞出备用。

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  8.锅中留底油，下葱，姜，蒜，八角和豆豉小火炒出香味。

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  9.调入少许料酒，老抽，醋，白糖，蒸鱼豉油翻炒片刻。

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  10.加入一大碗清水。

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  11.大火烧开。

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  12.下带鱼段，水量没过带鱼，调入少许鸡精大火烧2分钟后转小火煮10分钟，再大火収汤汁到剩一点即可出锅。

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  13.葱切花。

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  14.盛出带鱼，撒葱花，开吃！

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  15.近图。

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