菜谱大全

做法

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  1.准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好；葱从中间破开

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  2.奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分；肥肉切片；留过一根香菜，其余的打结

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  3.锅里放入猪肉，小火慢熬

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  4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖（这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好）

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  5.放足量的水（能没过鱼就行）

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  6.将肉渣夹出弃之

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  7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入

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  8.放白糖去腥

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  9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮

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  10.汤汁浓白了就加盐调味

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  11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之

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  12.另一根香菜切末

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  13.将胡椒粉放入提鲜

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  14.撒香菜，就可以吃了

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  15.汤汁浓白，肉质鲜嫩

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  16.成品图

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