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1.脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。

2.准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。

3.高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。

4.压阀上气15分钟。

5.高压锅烀熟的脊骨

6.准备葱姜蒜，米椒切粒。

7.锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。

8.加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。

9.大火稍炖

10.汤汁少许时加盐，鸡粉翻炒均匀。

11.收汁即可装盘

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