菜谱大全

做法

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  1.肘子洗净备用

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  2.调料备用

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  3.锅中加入水，肘子凉水下锅，水开撇去浮沫，加入适量花椒粒，大料，桂皮，中火煮1.5小时

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  4.煮好后把肘子拿出

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  5.用厨房用纸吸干净水份，趁热涂抹蜂蜜，然后放凉备用

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  6.热锅凉油，油热放入肘子过油，这个环节一定要盖盖完成，防止油蹦出

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  7.过油后的肘子捞出备用

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  8.把过好油的肘子放入高压锅，放入适量水，老抽，备好的调料，料酒，盐压制30分钟

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  9.压好后自然放置20分钟，打开锅盖

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  10.把肘子盛入盘中

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  11.将高压锅中的适量汤汁过筛入炒锅

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  12.开锅兑入适量水淀粉，然后放香油适量搅匀

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  13.浇在肘子上，放适量葱花，芝麻装饰即可

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  14.再来一张

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