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1.大芒果去核切开，冰激凌桶提前一天冷冻起来。

2.蛋白、蛋黄分离，蛋白必须放入无水无油的盆中。芒果压成果泥，喜欢细腻口感的可以用料理机打一下。

3.蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡，放入冰箱冷藏待用。

4.砂糖加入淡奶油中打发。

5.芒果果泥倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀。

6.打发好的蛋白与蛋黄混合，翻拌均匀。

7.蛋奶糊混合均匀倒入冷冻好的冰激凌桶内，放在冰激凌机中搅拌30分钟。

8.做好的冰激凌放入容器中，送冰箱冷冻一夜，第二天即可享用。

9.美味的蛋奶芒果冰激凌就做好啦！ Bon appetite.

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